איך כבש הקוקוס את שולחן הפסח שלנו
כשחושבים על פסח, חושבים על מסורות בנות אלפי שנים. אבל לפעמים, המסורות הכי מתוקות שלנו
תפריט
כשחושבים על פסח, חושבים על מסורות בנות אלפי שנים. אבל לפעמים, המסורות הכי מתוקות שלנו
כשאתם עוצמים עיניים וחושבים על קוקוס, מה עולה לכם בראש? חופים לבנים? מים צלולים? או
יש ממתקים שאוכלים בשביל הסוכר, ויש ממתקים שאוכלים בשביל הסיפור. המרציפן, התערובת המופלאה של שקדים
במהלך טיול משפחתי בצפון אנגליה, בשנת 2000 , צפיתי בהכנת סוכריות. ניחוח מתוק של סירופ סוכר, שהתבשל בסיר נחושת גדול, פיתה אותי להישאר במקום, להריח ולטעום ממגוון הממתקים שהוכנו בעבודת יד. הרעיון של בישול ממתקים הלהיב אותי, ולאחר שיטוט וחיפוש אחר מתכונים, תוך קריאת מאמרים מקצועיים אודות הכימיה של הסוכר בכלל ושל ממתקים מסוימים בפרט, הצלחתי להכין ממתקים לשביעות רצוני. היה לי ברור שזה מה שאני רוצה להמשיך לעשות והקמתי את ״ממתקים של פעם״
