סדנה בהשראת דוכני השוק והמתוקים המסורתיים – ריחות, מרקמים וזיכרונות.
סדנה שמחזירה אל המתוקים של פעם: ריח של סיר סוכר על האש, טעמים שממלאים את האוויר,
ועבודה איטית ומדויקת שמתחילה בחומרי גלם פשוטים ומסתיימת בממתק עמוק ומלא אופי.
במהלך הסדנה עובדים בשיטות בישול מסורתיות, כמו שנהגו להכין בדוכני השוק ובמטבחים הביתיים.
לומדים איך חומרי גלם בסיסיים – סוכר, שומשום, אגוזים וקוקוס,
הופכים לממתקים עם מרקם נכון וטעם שמחזיק זיכרון.
במקביל ,נשמע סיפורים מעניינים על הסוכר ועל עולם הממתקים,
ונבין איך חומרים פשוטים יוצרים תוצאה לא שגרתית.
העבודה משלבת שלבים משותפים ושלבים בעבודה עצמאית, בקצב נינוח שמאפשר להרגיש את התהליך,
להריח, לטעום ולהבין מה קורה בסיר ובידיים.
במהלך הסדנה נכין:
מקל קוקוס
משטח שומשום
נוגט עם תוספות שונות
סוכריות מרמלדה
זו סדנה שפונה לחושים לא פחות מאשר לטעם – לריח, למרקם ולתחושת העבודה בידיים.
בסיום הסדנה כל המשתתפים אורזים את הממתקים שהכינו באריזה אסתטית ומכובדת, ולוקחים אותם הביתה – עם טעמים וריחות שנשארים.
