כניסה מעשית לעולם השוקולד – עבודה עם שוקולד אמיתי, מהבסיס ועד התוצאה.
סדנה למבוגרים למי שרוצה להבין איך שוקולד באמת עובד: לא דרך קינוחים או קישוטים, אלא דרך עבודה ידנית עם שוקולד, יציקה, שילובים וטעמים.
במהלך הסדנה נלמד את אחד השלבים החשובים ביותר בעבודה עם שוקולד.
הטמפרור
נבין למה הוא הכרחי כדי לקבל שוקולד מבריק, יציב ונשבר נכון, ואיך לבצע אותו בצורה מדויקת ופשוטה גם בבית.
העבודה בסדנה משלבת שלבים משותפים של הדגמה והסבר, לצד עבודה עצמאית של כל משתתף כך שכל אחד מתנסה בפועל בתהליך ולא רק צופה בו.
בין שלב לשלב נישמע גם בסיפורים על ההסטוריה של השוקולד ,על הדרך מהקקאו ועד המוצר שאנחנו מכירים היום,
ועל אחד מיצרני השוקולד המובילים בעולם-כדי לחבר בין חומרי גלם, טכניקה והסיפור שמאחוריהם.
במהלך הסדנה כל משתתף מכין:
חפיסת שוקולד עם תוספות שונות
חטיף שוקולד
שוקולד בשני צבעים עם טקסטורה מיוחדת
פרלינים במילוי גנאש
הקצב נינוח, יש מקום לשאלות, טעימות והבנה מעמיקה של התהליך .
סדנה למי שמחפש ידע מעשי שאפשר ליישם, יחד עם חוויה .
בסיום הסדנה כל המשתתפים אורזים את השוקולדים שהכינו באריזה אסתטית ומכובדת,
ולוקחים אותם הביתה – עם הבנה וכלים לעבודה נכונה עם שוקולד גם בהמשך.
