איך מכינים טופי חלב

איך מכינים טופי חלב

    בוודאי שאלתם את עצמיכם : איך מכינים טופי חלב? האם אפשר גם להכין בבית? האם מסובך? מה החומרים הדרושים ועל מה צריך להקפיד? טופי חלב שייך למשפחת ממתקי הקרמל שנהגו להכין בבית עוד לפני 200 שנה-זה היה אחד הממתקים הראשונים שבכל בית היו מכינים. טעמו של טופי רך ונמתח,שאינו נדבק לשיניים היה אחד […]

פרחי מאכל- קישוטים מין הטבע

  פרחי מאכל אלו-סיגליות ריחניות בעלות ריח משכר,אמנון ותמר שמוסיף צבעוניות רבה וכובע הנזיר הינם פרחי מאכל. הם משמשים גם כחומרי גלם בממתקים-אמנון ותמר כקישוט לפרלינים,פרחי סיגליות למסוכרות וכובע הנזיר כתוספת צבע. יש לי חיבה מיוחדת לפרחים אלו משום שגדלו בגינת ביתי בשנות ילדותי,ותמיד היו אהובים עלי.במשך שנים חיפשתי במשתלות את  הסיגליות הריחניות,עד שלפני חודש […]

סוכריות M&M

סוכריות ה M&M מבוססות על סוכריות ה"סמרטיס" הבריטיות. במהלך מלחמת האזרחים בספרד בשנים 1936-9,פגש בנו של מייסד חברת "מארס" בחיילים שהתלהבו מהעובדה שיכולים לאכול שוקולד שלא נמס בידיים ולכן לא מלכלך.-ציפוי הסוכר מעל כל יחידת שוקולד מנע המסה ולכלוך . הוא חבר לברוס מורי מחברת"הרשי" ויחד תכננו לשווק  את הסוכריות בארה"ב.מאחר וה"סמרטיס" כבר שווקו שם,הם החליטו […]

תפוח בדבש – תפוח בדבש קצת אחרת

ראש השנה בפתח-וכמובן גם סמל החג-טבילת התפוח בדבש. אני מציעה לכם שידרוג טעים ומיוחד בוהדבש משולב עם קרמל   חומרים: תפוחי עץ חתוכים רוטב קרמל המתכון לרוטב קרמל . החומרים   1/2 כוס דבש 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס שמנת מתוקה 38% 50 גרם חמאה אופן ההכנה 1.שמים בסיר קטן את הדבש,הסוכר והשמנת. 2. מביאים […]

מרשמלו – מרשמלו ביתי בהכנה עצמית

כולנו יודעים מה מרשמלו. לשאלה מה זה מרשמלו, התשובה שנקבל היא שהמרשמלו זה ממתק רך ומוקצף. מה מקור הממתק? במקור,הוכן המרשמלו  מצמח המרשמלו.,שגדל ליד מקורות מים וביצות. בשורש הצמח,קיים חומר מקריש ובו השתמשו לשילוב עם דבש ולציפוי גרעינים. הפרעונים והסינים הקדומים היו הראשונים שהשתמשו בו .מאוחר יותר, יצרני ממתקים בצרפת- במאה ה 18 הכינו אותו כשהשתמשו בקצף […]

סדנאות ממתקים להורים וילדים

סדנאות ממתקים להורים וילדים או סבתות ונכדים – סדנאות מיוחדות לימי החופש הגדול, לילדים  ונוער בגיל 8-14. סדנאות ממתקים להורים וילדים או סבתות ונכדים נולדו מתוך בקשה של סבתא שהייתה לקוחה וקנתה דרך קבע ממתקים מיוחדים עבורה ועבור נכדיה או כמתנות. בחופש הגדול, ילדיה ביקשו לשמור או יותר נכון להעסיק ולבלות עם שני נכדיה המתבגרים […]

מתכונים של ממתקים בעבודת יד

ממתקים בעבודת יד? כן, זה אפשרי. אפשר וכדאי להכין ממתקים בבית,ההנאה מובטחת,והתוצאות בוודאי יעוררו התפעלות. כל אחד וכל אחת יכולים להכין בבית ממתקים בעבודת יד,גם הילדים בחלק מהממתקים ובוודאי שהמבוגרים. אין צורך בידע מוקדם בבישול,יש צורך פשוט לעבוד לפי המתכון ולפי הכללים הרשומים באופן ההכנה. יש חשיבות גדולה לעבודה לפי הכללים על מנת להצליח ולקבל ממתק […]

"ממתקים של פעם" – הספר

סוף סוף הוא יצא לאור – הספר "ממתקים של פעם"- ספר מתכונים של הכנת ממתקים במטבח הביתי. סוף סוף גם אתם תוכלו להכין ממתקים בעבודת יד,ולהרגיש כמו יצרנים. בספר  "ממתקים של פעם",100 מתכונים של ממתקים,חלקם מאד קלים להכנה,כאלה שתוכלו להכין עם הילדים,חלקם מצריכים דיוק והקפדה על כללים ,ולכן יש גם צורך  בציוד מיוחד כמו מד […]

משלוחי מנות

פורים מתקרב ואיתו גם משלוחי המנות. משלוח מנות מיוחד,אישי שנרקח במיוחד למי שאתם מביאים,בטעמים וצבעים שאתם יודעים שהוא אוהב. במשלוחי המנות שאנחנו יכולים להרכיב בעצמינו כשאת הממתקים אנחנו מכינים בעצמינו,בטעמים בצורות ובצבעים שאנחנו בוחרים. בואו להכין ממתקים כמו פעם,שמתבשלים בבית,איכותיים וטריים. מי שלא מבשל ממתקים,יכול כמובן להשתמש בממתקים קנויים,ולסדר אותם בצורה מיוחדת-כמו בתמונות,או בתפזורת,או במארז […]

פאדג'

מהו פאדג'?בישראל,קוראים לעוגת שוקולד פאדג'-וזו טעות! המילה פאדג' פירושה ,"להתרשל" וזה נובע מכך שהפאדג' נוצר כתוצאה מטעות או התרשלות בעבודה. הסיפור מאחורי הפאדג',הוא שהיה מי שרצה להכין ממתקי קרמל כלשהם על בסיס שמנת,וכיבה את האש לפני שהטמפרטורה הגיעה למעלות הנכונות. כתוצאה מכך נוצר קרם. כשאותו אדם רצה להכין את הממתק,הוא עירבב את הקרם שנוצר וכתוצאה […]